Menu
Het merendeel van onze groenten, fruit, vlees, zuivel en brood komt van biologische boerderij Hoeve Biesland.
Deze eigenwijze boer werkt mét de natuur, de bodemkwaliteit wordt steeds beter wat de biodiversiteit doet opleven.
Een boer die met ‘gesloten kringloop’ en duurzaam werkt. En slechts 15km van Le Nord vandaan, dus nog lokaal ook.
Onze chefkok Sjoerd werkt graag met de fijnste ingrediënten, dus graag lokaal gezond en met respect voor de natuur. Met een gezonde vette knipoog naar de klassieke Franse keuken bereidt hij verrassende vlees, vis, vegetarische en vegan gerechten.
De geweldige brigade van Le Nord serveert u een gezellige en smaakvolle avond.
Door de ruime keuze in bieren en wijnen wordt altijd een juist advies gegeven. Van vertrouwde en lokale bieren naar alcoholvrije spirits tot aan natuurwijnen uit vergeten wijnlanden.
Voor ieders smaak wat wils en door de verschillende diner ruimtes is er altijd sfeer en gezelligheid.
De private dining ruimte is beperkt beschikbaar, heeft een maximale capaciteit van 20 personen en er wordt een minimale omzetgarantie van €600 gehanteerd.
Om bij gezelschappen vanaf 8 personen ook de gewenste kwaliteit en met de juiste snelheid te serveren en omdat we met dagverse en veelal biologische producten werken, bespreken we graag vooraf met u een 3 gangen keuzemenu. Waarbij zowel in het voorgerecht als in het hoofdgerecht een keuze is uit vis, vlees en vegan.
Gedurende het diner kunnen uw tafelgenoten dan kiezen uit 1 van deze gerechten per gang. Indien het mogelijk is uiterlijk 1 dag voor gereserveerde datum ieders persoonlijke keuze door te geven per mail bevelen we dit sterk aan.
Uiteraard kunnen we ook met uw dieetwensen rekening houden, zoals vegetariërs/ vegan en allergieën, mits we de wensen en het aantal vooraf weten.
Ons wijnadvies en de bijgerechten kunnen als supplement los bij de gerechten besteld worden, met bijbehorende prijs.
Een wijnarrangement is € 25,- per persoon, ongeacht welke
bijpassende wijn men kiest. Bij elke gang 1 glas wijn, 3 glazen in
totaal.
| Keuzemenu 3 gangen |
|---|
per persoon
CEVICHE VAN SCHORSENEREN*
Radijs | tijgermelk | crème van hazelnoot en zwarte knoflook | gebruneerde pistache | umami cress
GEROOSTERDE MAKREEL **
Kimchi van roodlof | nashipeer | mirin-mayonaise | daikon
STEAK TARTAAR *
Van Fleckvieh (ofwel Simmentaler) rund | zoetzure rode biet | gevriesdroogde kwartelei | gerookte sjalot-mayonaise | feuilles de brick met bieslook & gedroogde olijven
* Biologisch product van boerderij Hoeve Biesland te Delfgauw, lokaal, duurzaam & eigenwijs
** Dagelijks vers van Schmidt Zeevis
POMPOEN * MABRE
Geroosterde pompoen | schuim van pompoenpit | duxelles | crunch van kappertjes & pompoenpit | tahoon
BOEUF COLLIER (Chuck Eye) *
24-uur Sous-vide gegaarde ribstukfilet van Fleckvieh (ofwel Simmentaler) rund | crème & batonnets van pastinaak | jus van koffie & kombucha | in koffie geroosterde cashewnoten
SKREI **
Kabeljauwrugfilet | aardpeer | crème van kastanje | miso-mayonaise | paddestoelen beurre blanc
* Biologisch product van boerderij Hoeve Biesland te Delfgauw, lokaal, duurzaam & eigenwijs
** Dagelijks vers van Schmidt Zeevis
Bijgerechten bij hoofdgang
LE NORD SKIN-ON FRIET 6
Friet | gerookte pimenton zout |
gerookte paprikamayonaise
LE NORD’S BIOLOGISCHE WINTERSALADE* 6
Rode biet | roodlof | Cajun pecannoten | bieslookvinaigrette | mesclun
LE NORD’S BIOLOGISCHE WINTERGROENTEN* 6
Schorseneren | spruiten | pastinaak | aardpeer
CHOCOLADE
Ganache & brownie | gekarameliseerde banaan | mandarijnsorbet
POMPOEN*
Pompoen curd | wafel & chutney | crème patisserie van koffie | kaneelijs
* Biologisch product van boerderij Hoeve Biesland te Delfgauw, lokaal, duurzaam & eigenwijs
Als u wenst te reserveren dan vernemen we dat graag per mail. Telefonisch is dit helaas niet mogelijk.
Uiterlijk 2 dagen voor gereserveerde datum vernemen we graag:
– Eventuele wijzigingen in het aantal personen
(wijzigingen in aantal personen welke binnen 6 uur voor gereserveerde tijdstip gemaakt worden, zijn we helaas genoodzaakt €15 per geannuleerde persoon te rekenen)
– Eventuele dieetwensen en aantal personen hierin
– Uw bevestiging op voorgestelde 3 gangen keuzemenu of eventuele aanpassingen hierin uit menukaart
– Welke bijgerechten en aantal u wenst te bestellen
– Of u een wijnarrangement wenst te bestellen
U kunt uw wensen doorgeven per mail aan: reserveringen@lenord.nl
